漢臺(tái)酒業(yè)釀造工藝代代相傳,，從未間斷,。從清朝道光年間至今,，已傳承六代，歷一百八十余年,，其精髓只在嫡傳子孫中擇其善學(xué)者傳授,，向不為外人所知，直至延續(xù)到現(xiàn)在的漢臺(tái)酒業(yè),。

　　漢臺(tái)酒業(yè)生產(chǎn)全過程均完全按祖?zhèn)髅卦E手工作業(yè),。端午踩曲,、重陽(yáng)投料、二次下沙,、九次蒸餾,、八次發(fā)酵、七次取酒五年窖存,、精細(xì)勾兌,。工藝既有茅臺(tái)醬香白酒高溫制曲、高溫堆積,、高溫發(fā)酵,、高溫流酒、長(zhǎng)期貯存的典型特征,，又有王氏家族的獨(dú)特之處,，即“四特有”、“四堅(jiān)持”,。

　　四特有

　　一是特有的制曲配方及工藝,。王氏家族酒曲中配有幾十味名貴藥材,，制作工藝也極為特別,，是王氏家族核心機(jī)密之一。

　　二是特有的釀酒經(jīng)驗(yàn),。王氏家族積百十年釀酒心得,，口口相傳，心心相印,，形成了一整套工藝流程,，手法獨(dú)到。

　　三是特有的釀造環(huán)境,。王氏家族在復(fù)興祖業(yè)之初,，特選先祖燒坊舊址，建筑依清末民初式樣,，青磚灰瓦,，三合土地面，刻意再現(xiàn)原有的生態(tài)環(huán)境,。

　　四是特有的家藏老酒,。

　　四堅(jiān)持

　　一是堅(jiān)持不用人工老熟等現(xiàn)代科技技術(shù)。

　　二是堅(jiān)持不用包括香精在內(nèi)的任何添加劑,。

　　三是堅(jiān)持不用現(xiàn)代的任何塑料工具器皿,。漢臺(tái)酒業(yè)釀造基地的工具器皿均為竹、木,、麻及當(dāng)?shù)禺a(chǎn)紫陶,，最大限度避免塑化劑及重金屬污染,。在省、市兩級(jí)質(zhì)量檢測(cè)中,，品味古樸,、原低得多，如,，鉛含量國(guó)家指標(biāo)為< 1.0mg/L, 而漢臺(tái)酒業(yè)僅為<0.001mg/L,，錳合量國(guó)家指標(biāo)為<2.0mg/L，而漢臺(tái)酒業(yè)僅為<0.001mg/L,。

　　四是堅(jiān)持不對(duì)祖?zhèn)麽劸乒に囘M(jìn)行精簡(jiǎn)改良,。漢臺(tái)酒業(yè)用心良苦僅為傳承家風(fēng)，獨(dú)樹一幟,，讓生活在大工業(yè)時(shí)代的現(xiàn)代人,，能有機(jī)會(huì)領(lǐng)略、口味古樸,、原始,、純正的醬香酒。